FARINE COMPLÈTE
Farine complète à haute teneur en fibres et en nutriments issus de l’enveloppe du grain. Forte en goût, elle est idéale pour la fabrication de pains complets et spéciaux.
NOTRE GAMME DE FARINE
Farine de blés cultivés et récoltés par nos soins, dans le respect des enjeux environnementaux et la préservation de la biodiversité.
Stockage de nos blés à la ferme, dans les meilleures conditions de conservation grâce à un système de ventilation maîtrisée et sans aucun traitement insecticide.
Traçabilité à chaque étape de fabrication, favorisée par l’intégration du moulin à la ferme; il n’y a plus d’intermédiaire entre le grain de blé et nos clients.
Farines personnalisées : nous sommes à votre écoute pour élaborer avec vous des farines qui correspondent à vos besoins précis.
Semé, recolté, transformé
au moulin de la ferme.
FARINE BLANCHE
Farine blanche, douce et légère. Elle a un goût très subtilement prononcé. Elle convient pour de nombreuses préparations boulangères comme pâtissières et culinaires.
FLEUR DE FARINE
Fleur de farine, très blanche qui ne contient que très peu de matières minérales. Très légère, elle est idéale pour la pâtisserie fine et les pâtes fraiches.
FARINE CRÈME
Farine crème contenant davantage de son, elle apporte aux recettes une couleur et un goût plus rustique. Elle est parfaite pour le pain et les différentes pâtes (brisées, pizzas, fougasses…).
FARINE SEMI-COMPLÈTE
Farine semi-complète, relativement chargée en son. Appelée aussi «farine bise», elle est très riche en protéines. Avec sa saveur prononcée, elle est adaptée pour les produits boulangers foncés (pains de campagne, pains aux céréales…).
FARINE COMPLÈTE
Farine complète à haute teneur en fibres et en nutriments issus de l’enveloppe du grain.
FARINE BLANCHE
Farine blanche, douce et légère. Elle a un goût très subtilement prononcé.
FLEUR DE FARINE
Fleur de farine, très blanche qui ne contient que très peu de matières minérales.
FARINE CRÈME
Farine crème contenant davantage de son, elle apporte aux recettes une couleur et un goût plus rustique.
FARINE SEMI-COMPLÈTE
Farine semi-complète, relativement chargée en son. Appelée aussi «farine bise», elle est très riche en protéines.