FARINE COMPLÈTE
Farine complète à haute teneur en fibres et en nutriments issus de l’enveloppe du grain. Forte en goût, elle est idéale pour la fabrication de pains complets et spéciaux.
Agriculteurs de père en fils depuis 300 ans dans les Ardennes près de Rethel, notre famille a connu toutes les révolutions agricoles du monde moderne. Nos grands-parents sont issus de l’ère du cheval et de la traction hippomobile. Nos parents ont vu l’arrivée des premières machines agricoles ainsi que les grands défis d’après-guerre.
Cette longévité témoigne de l’engagement et de la résilience d’hommes et de femmes qui travaillent jour après jour leurs terres pour en révéler et en préserver les richesses.
Notre exploitation est titulaire de la certification Haute Valeur Environnementale – HVE3 – confirmant notre total engagement dans la transition agro-écologique.
PRODUIT 100% FRANÇAIS MADE IN ARDENNES
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Farine complète à haute teneur en fibres et en nutriments issus de l’enveloppe du grain. Forte en goût, elle est idéale pour la fabrication de pains complets et spéciaux.
Farine blanche, douce et légère. Elle a un goût très subtilement prononcé. Elle convient pour de nombreuses préparations boulangères comme pâtissières et culinaires.
Fleur de farine, très blanche qui ne contient que très peu de matières minérales. Très légère, elle est idéale pour la pâtisserie fine et les pâtes fraiches.
Farine complète à haute teneur en fibres et en nutriments issus de l’enveloppe du grain.
Farine blanche, douce et légère. Elle a un goût très subtilement prononcé.
Fleur de farine, très blanche qui ne contient que très peu de matières minérales.
Farine crème contenant davantage de son, elle apporte aux recettes une couleur et un goût plus rustique.
Farine semi-complète, relativement chargée en son. Appelée aussi «farine bise», elle est très riche en protéines.